五平餅を作ろう！ まずは、準備
我が家のある、長野県下伊那地域の郷土料理の一つに、味噌味の｢五平餅」があります。ワラジ型、丸型のものがありますが、我が家では、簡単に作ることの出来る、丸型五平餅を作ります。
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甘く味付けた味噌味の、美味しい五平餅です。 |
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| 「おはぎ」を作るように、ご飯をつぶしてから、竹を切った型で、丸型に抜きます。 | 番傘の骨を利用した串です。少し平らになっている形状が、とても扱いやすいです。 |
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串に、型抜きした餅を２個ずつ刺します。 |
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胡桃をすりつぶし、砂糖と味噌を加えます。（山椒の若芽を入れると更に美味しくなります）
味噌をゆるくする為、番茶、卵を入れます。 |
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炭を準備し、五平餅焼きの開始です。
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